Röstgemüse vom Blech

• 600 g Hokkaidokürbis

• 300 g Bete

• 1 Stange Lauch

• 200 g Mini-Maiskolben 

• 3 Zwiebeln

• 6 Stiele Thymian

• 5 EL Olivenöl

• 2 EL Agavensirup o. ä.

• Salz

• Pfeffer

• 1 Knoblauchzehe

• 200 g Schmand

• 150 g Feta

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• Den Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in grobe Stücke schneiden. Rote Bete schälen (Einmalhandschuhe tragen – sie färben stark!) und in Spalten schneiden. Porree putzen, waschen und in lange ­Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden.

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• Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abstreifen. Gemüse aufs Backblech geben. Öl, Agavensirup, Salz sowie Pfeffer ver­rühren und über das Gemüse träufeln. Thymian darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.

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• Inzwischen Knoblauch schälen und hacken. Schmand, Feta und Knoblauch mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Gemüse reichen.